INGREDIENTI

– Farina di mandorle 50g
– Eritrolo 25g (è un dolcificante naturale, che usato in piccole porzioni e saltuariamente non crea nessun tipo di problema) o potete sostituire con Stevia (ma riducete grammatura perché ha potere dolcificante superiore )
– Albume d’uovo 25g
– Scorza e succo limone, preferibilmente BIO
– Farina di cocco q.b. (poca)

PROCEDIMENTO

In una ciotola ho sbattuto l’albume con dolcificante, scorza e succo limone; ho aggiunto la farina di mandorle e ho mescolato finché non ho ottenuto la giusta consistenza dell’impasto. Ho creato delle palline che poi ho passato in pochissima farina di cocco. Ho schiacciato le palline per creare dei biscottini che ho messo poi su carta da forno in friggitrice ad aria a 160 – 170gradi per circa 12 minuti

VALORI NUTRIZIONALI

Con queste dosi ho ottenuto 13 mini biscottini. I valori calorici per biscottino sono:
🔥25 kcal /2g grassi buoni /1g proteine /0,19g carboidrati

Dott.ssa Francesca Marra, Biologa Nutrizionista